Чай - магазины и отзывы по ним

Botanic
Сообщения: 2574
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - магазины и отзывы по ним

Сообщение Botanic » 09 сен 2019, 02:35 #41

[X] чайнаяистория.рф \ chay-kupit.ru



http://chay-kupit.ru/
vk - https://vk.com/chay_story
vk директора (Александр Савельев) - https://vk.com/sashachai
instagram - https://www.instagram.com/chay_story/



Чем примечательны
С 2016-го года примерно существуют.
Тот самый краснодарский чай от emtea (vk, сайт1, сайт2) из видео Tea Community:
phpBB [video]

(обсуждали малость здесь - Чай - материалы, тонкости: ./)
с фермером как раз владелец магазина и разговаривает.
Еще грузинский чай, непальский, турецкий.

Про магазин
На канале Чайное путешествие Россия
phpBB [video]


На канале Чай с Нодарием Диаконашвили
- Чайная История Ростов-На-Дону - Чайный Тур Головорезов
phpBB [video]



[-] Оформление заказа и доставка
Раньше еще были видео и канал на youtube - удалены.
На их сайте же ссылки на vk, instagram и даже email - уже не рабочие.
Заказ я все же сделал и сразу после этого и почта, с которой пришло подтверждение заказа, перестала работать.
Содержимое заказа - через СМС. Реквизиты для оплаты - тоже.
Сервис на твердый незачет.
-----
Спустя неделю я все же смог стрясти с них трек.
На это ушло пяток попыток:
  1. две неработающие почты,
  2. номер, с которого утверждали заказ
  3. skype
  4. почта для оптовых заказов
Только на последней попытке ответили, что "все отправлено", но трек не дали.
Подождал еще 4 дня и написал, что жду еще два дня и пойду в милицию писать заявление.
Вот только тогда трек мне прислали. Что это трек СДЕК, а не почты РФ, как обещалось, мне пришлось догадываться самому.
Благо есть https://moyaposylka.ru/

Отправка: обещали бесплатную и почтой РФ.
По факту: платная и СДЕК.
100р. не жалко, но все же.
+ Сам СДЕК молодец - целую неделю удерживал посылку в Москве, пока я не написал жалобу
https://www.edost.ru/voite.php?c=5&p=1024
-----------------------



По чаям
Спойлер: Показать
Вода - "Вкусвилл детская".
В среднем - чай средний.
Хорошо, что есть грузинский чай, турецкий, краснодарский, непальский - это редко где увидишь.
Но все же те же "Подарки Востока", "Чайные львы", да даже "мойчай" - это уровень выше.
В общем-то и у "Чай без церемоний", хотя он и слабее выше указанных, но чай понравился больше текущего магазина (ЦЦМ, СяоЧжуны).

Красный чай Цзинь Цзюнь Мей, (Брови Красавицы)
1950р. за 100гр.
Средне.
  1. промывка при 85 градусах
  2. 15 сек, 95+
    - вообще никак.
    Есть легкая ягодность в аромате. Вкус чая как таковой весьма слаб и водянист.
  3. 25сек, 95+
    чуть ушел в горечь, но слегка.
    Ягодность, цветочность - легкие, но выраженные.
    Неплохо, но хотелось бы большую насыщенность.
    Появилась мысль, что его надо при 85 градусах и еще более длинными выдержками.
  4. 25 сек., 90 градусов
    Просто красный чай и не самый крепкий.
Итог: за эти деньги - слабо. Цветочность - в плюс, но вот насыщенность - слабо.
Сколько перепробовал - эти брови на последнем месте. Что у домчая, что у ЧБЦ, artoftea - были получше. Не говорю уж о чае от Василия Савинкова, tealions, zolotoy-zhuk, tea-place.


Чёрный фермерский Грузинский чай, Органический
500р. за 100гр.
На вкус и запах - как Иван-чай.
В общем-то неплохо. Фруктовость с учетом бюджетности - хорошо.
Выдержал два пролива. Третий и четвертый уже как-то никак.


Красный "Йен Сян Сяо Чжун", В/С
1200р. за 100гр.
Вот да, копченость есть. Не та, что у Бянь Цзе - там в смолу. Не та, что у Янь Сун - компот и чернослив.
Колхозом отдаёт в общем. Уже попадались такие.
Не мой вкусовой профиль.


Непальский, Золотые Типсы№2,Фермер Бобин.Органический чай
800р. за 100гр.
http://chay-kupit.ru/catalog/krasnyy-ch ... skiy-chay/
"Фермер Бобин не пошел по пути "как Все" и не побоялся ново введений, внедряя технологии Китайских мастеров. Эти технологии и опыт привнес Чайный Мастер из России по имени Алексей Кудин. Он много путешествовал по свету собирая и обучаясь мастерству изготовления чая в Абхазии, Китае, Шри Ланке. Добравшись до Гималаев и познакомившись с фермером Бобином он поделился этими знания с ним.И от их союза родился великолепный чай."

..но кто такой фермер Бобин - интернет не знает вообще..

Промывка.
Первый пролив - прямо хлебный и пр.
Второй - больше ушел в сторону СяоЧжунов.
Третий - еще больше ушел в смолянистый привкус, но не тот, который у копченых Сяо Чжунов.
..угу, как и Йен Сян Сяо Чжун выше - колхозом отдаёт.
Золотого ворса на стенках пакетика много, но сам чай не шибко золотой: просто черный и очень редко попадаются ворсистые почки.
Вполне себе чай, но за эти деньги есть и интереснее, и вкуснее.
Совсем не то, что ожидал. Предполагал, что будет ближе к классике или Непал Ян Чиабари, дарджам, Дянь Хунам с почками и т.д.


Органический Черный Шай Хун, черноморский, район Сочи, пос. Хоста
950р. за 100гр.
Обычный краснодарский чай, как и мойчай (ВерхнеХостинская артель). Уходит в картошку.


Иван Чай Крупно Листовой Из Костромы
300р. за 100гр.
С цветами, хотя не вижу, чтобы вкус как-то ушел - обычный ферментированный Иван-чай.
Вполне хорош. Чуть менее яркий, чем от мойчай, зато мягче.


Иван Чай Тонизирующий из Костромы
330р. за 100гр.
Зеленый. Т.е. не ферментирован.


Черноморский ГАБА чай, органический, фермерский, сбор Сочи район пос. Хоста
1500р. за 100гр.
Лучше, чем мойчаевский(который от ВерхнеХостинской артели), но вполне узнаваемый.
Резковат. Картошка выступает. Имхо, чутка в запахе и дешевый жареный сыр прослеживается.
Дорого, не мой вкусовой профиль. Хотя чай вполне себе..чайный.
Отцу понравился -_-


Лапачо (кора муравьиного дерева)
350р. за 100гр.
Древесность ощущается, легкий намек на муравейник - тоже.
Горечь весьма слабая, но я и не варил. 2гр. на 100мл., кипяток, 5 минут, 2 пролива.
Пока фиг знает. Вполне себе свой вкус имеет, но нужен ли он на полке - совсем другой вопрос.


Султан, порошковый чай из специй, Турция
500р. за 100гр.
Просыпался - плохо упаковали.
Не думаю, что целиком натуральный. На вкус - как лимонад.

Botanic
Сообщения: 2574
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - магазины и отзывы по ним

Сообщение Botanic » 11 сен 2019, 11:46 #42

[+\-] Sagara.ru



Сайт: https://sagara.ru/
Канал на youtube: https://www.youtube.com/channel/UCmZC_n ... rvQ/videos

  1. [+] Чистый и аккуратный сайт.

  2. [-] везде понатыканы "вебинары по чаю", в какой категории ни находишься.
  3. [-] пробники только от 25гр.
  4. [-] чай неплохой, но свежесть могла бы быть и лучше: большинством чаинки сухие и уже утратили гибкость, легко растираются пальцами в пыль.


Как нашел, чем место примечательно
На канале, например, есть видео с Tea Masters Cup и чаепитие в Caffe Diemme, Москва 16 марта 2019 г. с участием Станислава Сулейманова(tealions.ru)
phpBB [video]

Из-за которого магазин и обнаружил, если память не изменяет.
Вся цепочка:
  1. сайт Станислава
    http://tealions.ru/
  2. поиск информации о красных японских чаях
  3. новость о чаепитии в на сайте Станислава
    http://tealions.ru/smartblog/7/event_22-02-2019.html
    с упоминанием красных яп. чаёв из Яме, гёкуро и т.д. в комментарии
  4. поиск на youtube по поводу этой встречи --- видео на канале Полины --- магазин Полины.
+\- на последнем чаепитии у Станислава один участник встречи обмолвился, что у Полины примечательный Анцзи Бай Ча в этом году.
+ на фото Бай Мудань выглядит хорошо или, по меньшей мере, интересно и аккуратно.



Впечатления о товаре
Спойлер: Показать
Дянь Хун - Красный чай из Дянь Си. Высший сорт
https://sagara.ru/catalog/krasnyy_chay_ ... z_dyan_si/
520р. за 100гр.

Чаинки сухие, хрупкие - растираются пальцами в пыль.
Аромат из пакетика - слабый.
Первый пролив (промывочный) - просто красный чай.
Ко второму проливу начинает ярко пахнуть сырой землей с оттенком плесени.
Не думаю, что чай испорчен - просто такие ассоциации и такой вкусовой профиль.
Третий пролив - запах становится мягче и уходит больше к отсыревшей древесине.
Вкус - землистость ощущается.
Уже был схожий от мойчай..вроде бы Да Ши Чжуго Хун(ссылка) то был.
Не по вкусу пришелся.


Чжэнь Шань Сяо Чжун
("Редкий сорт с настоящих гор". Высший сорт.)
500р. за 100гр.
Пробник.

Из коробки пахнет выраженно. Напоминает Инь Цзюнь Мэй от tea-place по аромату. Но не по свежести и яркости, увы.
Что-то около кондитерских изделий с грецким орехом.
Чаинки сухие, хрупкие - растираются пальцами в пыль.
Вкус - неплох. Напомнил и Инь Цзюнь Мэй от tea-place большинством и немного Чжоули Гуйсян Хун от мойчай \ Чжень ШАнь Сяо Чжун Хэй Цзинь Я от tealions -- особо чуть цитрусовым ароматом заварки.
Добро. Уступает вышеперечисленному по свежести и яркости, но интересно.
Буду пробовать еще.
...
Все же сильно уступает тому же Чжень Шань Сяо Чжун, да и вкус как-то сильно в разброс уходит в зависимости от температуры и выдержки.


Лао шу хун ча
(«Красный чай с ароматом старой сосны». Эксклюзивный чай.)
https://sagara.ru/catalog/krasnyy_chay_ ... vnyy_chay/
2500р. за 100гр.

Чаинки сухие, хрупкие - растираются пальцами в пыль.
Аромат из пакетика - слабый.
В заварке - по-прежнему не яркий, хотя и, разумеется, лучше. Улавливается смолянистость.
В заварке - ощущается, что его надо томить. Заваривается в общем-то нормально.
При передержке дал крепость и темноту настоя, но горечь ощущается не так уж и сильно и только в начале глотка - мягкий чай.
Вкус - на СяоЧжун, что "обычный", что "дымный" не похож.
Душистый, отдаёт по бокам языка легкой кислинкой, схоже со вкусов еловых иголок.
Ароматность приглушенная.
Как мягкий чай и для разнообразия - пойдет. Такого чая я еще не пробовал.
Выпью сам. Докупать не стану совершенно точно.


Тай Пин Хоу Куй
https://sagara.ru/catalog/belyy_i_zelye ... ort_2019g/
2300р. за 100гр.

Аромат нормальный, не самый насыщенный, но и не дохлый.
Цвет - зеленый, без желтого налета.
Ломаются листья(чтобы влезло в гайвань) с крошкой - суховат.
Аналогичный от tea-place явно посвежее будет.
  1. 65 градусов, 2 минуты.
    Гайвань не прогревал, потому по факту вода была 60 градусов.
    Заварился слабовато, но обычный вкус есть.
  2. 74 градуса, 1 минута
    Цвет более насыщенный, вкус тоже. Немного присутствует наметка на горечь - температуру стоит брать ниже.
    По вкусу - уже лучше, но 1 минута - маловато.
    Теперь уже проявилось послевкусие свежее и травянистое.

  3. 75 градусов, 1 минута
    Цвет по насыщенности отстаёт от нормы.
    Вкус - все еще легкий.
    Но появились ноты терпкости и горечи от окисления\передержки.
Нормальный, средний, не слишком огуречно\капустный. Мог бы быть и посвежее.
За эти деньги уже можно взять Гёкуро из Удзи от maiko.ne.jp, который в разы свежее и вкуснее.
Слабовато в общем.


Бай Му Дань
https://sagara.ru/catalog/belyy_i_zelye ... rta_2019g/
2000р. за 100гр.

И внешне отличается от аналогичного от tea-place или еще откуда и по вкусу.
Вкус соответствует аромату.
Близок, пожалуй, к почкам чайных деревьев от мойчай.
Чаинки в пыль не растираются пальцами - упругость есть, но суховаты.

  1. 65 градусов, 2 мин. 20 сек.
    Вкус есть, цвет настоя очень легкий, едва заметный.
    Хлебный? Что-то вроде мякиша белого хлеба, но очень легкий.
    Намек на березовые листья, но без горечи, терпкости и т.д. - мягко.
    Может еще чуть едва заметная цветочность.. ну да, наверное, белый пион и есть.
    Терпкости, горечи нет. Не вяжет.
    Без травы.
    Послевкусие, впрочем, есть и выраженное. Хотя и легкое.
  2. 74 градуса, 1 мин.
    Цвет стал более насыщенным, но все равно едва заметен.
    Вкус - аналогично.
    Заварка до сих пор плавает, не тонет.

  3. 80 градусов, 2 минуты
    Заварка до сих пор плавает, не тонет.
    Без изменений.
Предпочту обычный Бай Му Дань от tea-place.
Зато понял, о каких белых пионах речь.


Бай Хао Инь Чжэнь
(Белые ворсистые серебряные иглы - 2019г., Фудин)
https://sagara.ru/catalog/belyy_i_zelye ... igly_2018/
2800р. за 100гр.

Чаинки в пыль не растираются пальцами - упругость есть, но суховаты.
Отдаёт свежими семечками подсолнуха. Вкус тонкий.
Бай Му Дань больше порадовал.


Чабрец
Собран вместе с диким горошком.
..
UPD: это его семена, а не горошек - я не прав.
Вполне хорош.


Эвкалипт
1 листик на 250 мл. - маловато.
Опять не тонет, как и белый чай.
Интересен, приятен. Добавлю на полку.


Те Гуань Инь
Обычный. Простой. Сирени нет - одни зеленые листья.
Суховат.
Уровень бюджетки от Лаовая с ганзы (600р. за 100гр.)
Не интересен.

Botanic
Сообщения: 2574
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - магазины и отзывы по ним

Сообщение Botanic » 30 сен 2019, 15:08 #43

Teaside.ru



http://teaside.ru

Таиландский чай.
Упоминается здесь:
Чай без церемоний - Тайский чай. Интервью в тайланде с чайным проектом Teaside.ru
phpBB [video]

Botanic
Сообщения: 2574
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - магазины и отзывы по ним

Сообщение Botanic » 30 сен 2019, 15:16 #44

-----

Botanic
Сообщения: 2574
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - магазины и отзывы по ним

Сообщение Botanic » 09 окт 2019, 18:15 #45

chinateatravel.ru



Еще видел https://chinateatravel.ru/
Тоже мелькают то тут, то там.
Особо порадовали качественно сделанные чайнички классической формы от мастера Fan Lao Shi:
https://chinateatravel.ru/posuda/chayniki/
Дорого, но для такого качества - в порядке вещей и цена вполне даже не шибко высока.
Вживую надо бы, конечно, оценить, но тот же Fang Gu
https://chinateatravel.ru/posuda/chayni ... .-120-ml./
я видел у http://tealions.ru/chajniki/381-avtorsk ... fangu.html
если это, конечно, не просто похожий - все же это классическая форма и материал, печати не сравнивал.

Botanic
Сообщения: 2574
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - магазины и отзывы по ним

Сообщение Botanic » 12 окт 2019, 22:51 #46

tea-place - список опробованного



Что понравилось:
Спойлер: Показать
категория арт имя за 100гр описание
жасмин 181 Моли Луо Хуа Ча 930 Если аккуратно заваривать(70-75 градусов, не передержать) - отлично. Если нет - будет вкус резкий и неприятный.
зеленый 785 Аньцзи Бай Ча 1790
зеленый 175 Лун Цзин 930 Свежий, нежный, но немного уходит в зеленые листья по запаху и по вкусу. Меньше сладости, больше травы, горчинки, меньше поливов
зеленый 1947 Лун Цзин МинЦянь 2660 Держит 4 пролива, чуть солоноватый. Свежий, добротный, не водянистый, не травянистый через меру.
зеленый 1650 Лун Цзин СиХу 1970 Три пролива. Вполне хорош, но надо заливать водой до75 градусов - нежен несколько. Тонкий на вкус. Оптимальный среди трех опробованных.
зеленый 176 Билочунь Дунтин 1020 Хорош. Не гёкуро, но пытается. Свежесть, сладость.
красный 1889 Су Цю Хун Ча «Шёлковые шарики» 1500 Хлебный, фруктовый - аналогов не нашел по качеству
красный 1685 Хун Та «Красная пагода» 1600 Для разнообразия. Шарики получше будут, имхо.
красный 1721 Хэй Цзинь «Чёрное золото» 940 Неплохой СяоЧжун из серии кондитерских и сладких. Мягкий, не водянистый. Но, возможно, стоит класть не 5 гр., а 6 на 100мл.
красный 1735 Сяо Мэй Сяочжун 720 Чуть менее насыщенный СяоЧжун, чем Хэй Цзинь. Но и профиль чуть более в душистость, цветочность, а не в сладость и выпечку. Точнее уже не скажу. Неплох.
красный 1871 Дянь Хун Цзинь Чжень 2660 Фруктовый, свежий. Вот такого ожидал от белых чаёв. Места на полке однозначно заслуживает. Дорог. Но, думаю, оправданно - все же качество выше, чем у других.
красный 1737 Сяо Мэй Цзинь Цзюнь Мэй 1020 Приятен. Близок к моему понимаю ЦЦМ. Разве что класть стоит тоже 6гр. На 100мл.
красный 198 Дянь Хун Мао Фэн 1080 Вроде бы был вполне себе хорош для бюджетки.
красный 200 Инь Цзюнь Мэй 1790 Весьма душист и приятен. В других местах под тем же названием или что-то уже выветрившееся, или другой чай. Сейчас на сайте нет. Дороговато, но свойский и неплохой чай.
травы 407 каркаде 300 Свежий, хороший. Если длинные выдержки, то будет кислым и фруктовость и сладость скрадутся.
травы 1806 Ку Цяо Ча «Чай из татарской гречихи» 310 Сладкий, кондитерский, необычный и свойский - достоин полки
травы 1806 Ку Цяо Ча «Чай из татарской гречихи» 300 Более нейтральный, терпкий, но все еще интересный
травы 523 Рубленный корень американского женьшеня 1960
травы 517 Пуэрария 500 Возможно и впрямь от головных болей помогает… Вкус и запах - напоминает сушеные грибы. Но можно заварить и полегче, тогда вкус другой. Но - нет, кексов не обнаружил.
травы 221 османтус 900 Свежий, ароматный. Цена нормальная. Сам османтус приедается со временем, но качество - хорошее.
травы 239 Гинкго Билоба 380 До сих пор не опробовал. Но здесь - листья даже зеленые, а не совсем в ноль иссушенные.
травы 937 Кудин Шуй Сю 250 Свеж, ароматен и хорош на вкус. У МЧ все еще прошлогодний, да и здешний лучше при той же цене.
травы 428 Цветы акации шелковой 400 Свежи. Вкуснее, чем у МЧ.
травы 231 Стевия 400 Как и у МЧ - не нравится чистый настой на вкус. Смеси пока не распробовал.
травы 849 Китайская ментоловая мята 390 Замечательно пахнет и не разъедает рот. 1гр. На 150мл. - самое то к каркаде.
травы 1707 Анчан 430 Волшебно синий, но на вкус - картофельный отвар, т.е. нейтральный. Зато с цветами магнолии - уже напиток. Если и впрямь столь полезен - замечательно.
травы 1896 Каркаде пресс (Ло Шень Хуа Бин Ча) 775 Вкуснее и слаще каркаде из этого же магазина. Не уверен, что настолько, насколько дороже. Не передерживать, а то будет просто таким же.
травы 521 Магнолия цветы 400 Выраженный сладковатый вкус, аромат. Но быстро становится навязчивым - надо не передерживать + пить редко. Или разбавлять чем-нибудь - тем же Анчан
травы 238 Незабудка 460 Пока не понял. На вкус нормально.
травы 219 Лаванда китайская 450 На удивление - понравилась. И сладость есть, и от крымской отличается.
травы 311 Лемонграсс китайский 410 Пока не понял. На вкус нормально.
травы 232 Розмарин аптечный 280 На удивление - понравилось.
улун 192 Женьшень улун (2019 год) 740
улун 193 Молочный улун «Фуцзянь» 1030 Вкус выраженный. Есть карамельность, есть молочность, сладость, но не резко. Если причмокивать после глотка - больше ощущений от вкуса. Чай-основа - также неплох. Лучше не кипятком варить, чтобы чай проявлялся меньше.
улун 193 Най Сян Цзинь Сюань (Фуцзянь) 1030 Весьма хорош, хотя и вкус чутка оседает на языке и остаётся.
шу 210 Шу Пуэр Лао Ча Тоу 790
шу 1687 Ча Хуа Ши «Чайные окаменелости» 1180



Что не пришлось по вкусу и далее
Спойлер: Показать
жасмин 1869 Моли Хуа Хун Ча 810 Обещанного рубинового цвета настоя не вышло. Как жасминовый чай - хорош. Как чай - мог бы быть и поинтереснее. Впрочем, не шибко удачно у меня вышло его заварить - передержал малость.
красный 1553 Да Цзинь Чжень 2910 Свежий, ароматный. Профиль мне не зашел - искал абрикосовость, а тут что-то другое. Сейчас уже завариваю лучше - может и другие впечатления были бы. Сам чай - хорош.
красный 1479 Дянь Хун Сосновые Иглы 930 Вполне обычный, неплохой. Сухофрукты из запаха в заварку не переходят, увы.
красный 1303 Красная Габа Сяочжун 2422 Первый пролив - замечательно и душисто. Но дальше все больше древесных нот. Не мой вкусовой профиль, хотя чай неплох.
красный 1865 Личжи Хун Ча 1180 Слабоват. Личжи не шибко выделяется. Если бы мне белые чаи заходили - этот бы тоже зашел. Но есть Да Цзинь Чжень - на его фоне не смотрится совсем.
красный 1944 Лун Цзин Хун Ча 1040 Имеет слабоватый фруктовый аромат. В заварке быстро скатывается в горечь. Слабоват.
красный 1744 Тунму Гао Шань Сяо Чжун 1490 Хорош. Но древесность опять.
красный 1692 Фэнцин Цзинь Сы «Золотой шёлк» 2070 Вместо фруктов - козинак. Не зашел.
красный 1345 Цзинь Хао Дянь Хун 2400
красный 1738 Цзинь Цзюнь Мэй Хэй Цзинь Я 1490
красный 197 Чженшань Сяочжун 1050 Витринный образец. Малость выветрившийся уже. Первый пролив - что-то пряное с намеком в сторону дарджей. Последующие - ближе к дешевым юньнанским ХунЧа СяоТо таблеткам - что-то около льняного масла по запаху. Слабоват.
травы 940 Архат - цветы 320 Что-то есть выраженное, но не впечатлил. Вот сайган-дайля или цветы магнолии - другое дело.
травы 525 гардения 300 Обещанный кондитерских нот не обнаружил.
травы 251 Гомфрена шаровидная 470 Слабоватый водянисто-травянистый вкус. Типо клевера, только чуть нейтральнее еще.
травы 522 Жимолость японская 980 Горечь. До яблок не дошло дело. Заваривать пытался трижды в разные дни - не вышло.
травы 939 Корень лопуха 500 вкус и впрямь выраженный, но ничего интересного или вкусного
травы 520 Красный клевер 400 Цветочности и медовости во вкусе маловато - забивается часть травянистостью. Клевер - он и есть.
травы 224 куганьлу 550 Сено, горечь. Кудин Шуй Сю несравнимо богаче и вкуснее.
травы 429 Левкой седой 380 пить можно и было что-то похожее. Но не за чем
травы 218 Молодой Бамбук 420 ярко, ароматно, но не по мне - слишком много травы
травы 414 Понцирус «Цветы дикого апельсина» 340 горечь апельсиновой кожурки
травы 253 Солодка уральская 400 вкус и запах не фонтан
травы 519 Соссюрея снежная 460 Орешковость во вкусе есть.. Но те же цветы красной гвоздики вкуснее. Не напиток в общем.
травы 1860 Хэй Ку Цяо Ча «Чай из чёрной татарской гречихи» 290 все ближе к обычной гречке
травы 409 Цветы китайской сливы 1800 Дорого, ни о чем.
травы 408 Цветы яблони 350 горящая бумага на запах и чуть лучше на вкус
улун 1304 Зелёная Габа Алишань 2370 неплохо, но не мой вкусовой профиль
улун 195 Чаочжоу Ча 1040 Прожаренный улун, что не входит в мои вкусовые предпочтения. Но когда покупал, еще об этом не задумывался. Из схожих - были яп. улуны. Последние были малость поломаны. Текущий получше их будет.
улун 1490 Чжанпин Хун Ча Нун Сян 2428,571429 Древесность. Фруктовость выраженная не получилась у меня.
шу 1780 Шу Пуэр Сяо Точа 2003 700 неплох, но не зашел
шу 1704 Шу Пуэр Сяо Точа Номи Сян 700 неплох, но не зашел

Botanic
Сообщения: 2574
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - магазины и отзывы по ним

Сообщение Botanic » 12 окт 2019, 23:09 #47

[+\-] palaisdesthes.ru



https://palaisdesthes.ru/
Заехал сегодня.
Есть витрина, где можно самостоятельно понюхать десятка два чаёв.
"Тайваньский копченый чай Тигра", "Лапсанг Сушонг", "Лапсанг Сушонг Империаль" - это обычный сушонг с жидким дымом. Едковатый и уж точно не стоит тех денег, что просят.
Чай в огромных банках, объёмом более пяти литров. Банки хорошие, плотно закрываются, но вот объём здоровый и запах выветривается.
Пара непальских чаёв понравилось по запаху, но не понравилось по цене - за 2КРуб + можно взять гёкуро, ЦЦМ, золотые иглы, тайваньские чаи пурпурные и т.д.
Дарджи - что-то все почти без запаха.
Взял https://palaisdesthes.ru/catalog/cherny ... _paketiki/
675р. за 40гр. чая 2018г.
Неплохой пакетизированный чай. Ни фруктов, ни мёда, ни крепости, ни аромата особо нет.
Цена сильно завышена: даже 600р. за 100гр. я бы не отдал.

Минимальные пробники - 50гр.

Посуду посмотрел - неплохо, но как и везде: стеклянные чайнички имеют мм. 3-5 люфта, фарфор - чуть меньше, но аналогично.
Чисто, светло, аккуратно.

Итого: чай хороший есть. Но это надо ковыряться, а то и сезон ловить, когда только свежее поступление.
У той же Кантаты дарджи мне выдохшиеся не попадались, а тут - только пара свежих на десяток издохших.
Вполне себе место, но мне не пришлось по душе.
Возможно, все же в герметичных пакетах у них чай и ароматен и свеж, в отличие от витринных банок, но цены все равно слишком высоки.
Слишком масштабная контора.

Botanic
Сообщения: 2574
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - магазины и отзывы по ним

Сообщение Botanic » 22 окт 2019, 21:26 #48

[+\-] "Чайный сад" - Краснодарский чай от Андрея Кульяна



Сайт: http://chayniysad.ru/tea
https://vk.com/farmertea
https://www.facebook.com/kussmanmailru/
Фермер: Андрей Кульян.
Продаёт чай: Владимир Кусов

На текущий момент почта, указанная на сайте выше, не работает: kusov@chayniysad.ru
Работает почта, указанная на facebook в разделе "контакты": kussman@mail.ru
Отправка: на выбор.
СДЭК'ом себе заказал: дошло за два или три дня до Москвы из Краснодара
+ 2 дня ждал ответа по почте на сам заказ.

Взял "999", "Черное золото", "Красный".

Общее:
  • [-] Чай упакован в бумажные пакетики с целлофановым покрытием + закрыты на просто зажим из проволоки в обмотке. Т.е. - как и cantata.ru делает.
    Запах того же "Черного золота" в пакете куда насыщеннее, чем когда он в гайвани\чашке и т.д.
    Я не в восторге от "крафтовых" пакетиков, которые целлофан+картон, потому как картон забивает запах,
    но текущий вариант даже хуже.
    Вариант с запайкой и фольгированными пакетиками куда лучше (как это делает tealions, zolotoy-zhuk, moychay, ...).

  • [-] Свежесть не на высоте.
    1. Ярко и свежо пахнет лишь "Красный".
    2. "Черное золото" - малость выветрилось, но еще на рабочем уровне. Но не на уровне "элитного чая" - на уровне тех же ДяньХунов ценой до 1000р.
    3. "999" - чаинки сухие, пальцами растираются в мелкую пыль. Запаха практически нет. На уровне прошлогоднего чая среднего сохрана.
    Зеленый чай, как и желтый - даже пытаться заказывать не стану.
    Сколь нибудь имеет смысл, если прямо не позже месяца после изготовления брать.
    Т.е. для "Желтого" это апрель.
    "Зеленый" - вижу по отзывам и по цене, что не интересен.
    "Белый" - пока слишком тонкая для меня материя.

  • [+] Лист не ломаный, целый. Подобран аккуратно.
  • [+] В среднем, и впрямь лучше остальных опробованных российских чаёв. Тех же краснодарских из Хосты от мойчай (впечатления здесь)
Спойлер: Показать
Уже ранее упоминал в теме по Чай - впечатления:
Денис Шумаков - Краснодарский чай вообще и чай Андрея Кульяна в частности
phpBB [video]


Немного есть на сайте Василия Савинкова http://www.renzi.ru/mental/cha/cha15-3.html
Но там более не о вкусе чая, а о рядом.

Есть одна заметка у Хризолита (Сергей Кошеверов) https://chryzolit.livejournal.com/64210.html
О "Желтом" чае:
Наш «Колодец Дракона» имеет несколько другой цвет, в нём много желтизны и бежевости. Сырьём послужили нежные побеги из почки и одного-двух листочков, размером с 1,5-2 см. Чай нежно сплющен, на почках хорошо заметен ворс. Также наблюдаются маленькие карминовые пятнышки. Такого оригинального лунцзина мне лично ранее видеть не приходилось, ни на берегах Западного озера в Ханчжоу (Сиху), ни в горах Тяньтай, ни среди холмов севера той «лунцзиновой» провинции Чжэцзян. Но главное, что отличает кульяновский чай – это потрясающе цветочный аромат, без навязчивой семечковости и травянистой жгучести. Свежесть чая сохранилась даже спустя почти месяц после его изготовления, открываешь пакет, и запах будто только достали чай из котла.
...
Заваривал его в гайвани 100 мл, положил 3,5 грамма. Воду брал мягкую, первые три заварки сильно остужал кипяток, начиная с четвёртой, стал уже лить более горячую. Цвет настоя нежно-лимонный, скорее зелёный чем жёлтый. Ворсинки несколько замутняют настой, но не сильно. Аромат сладкий, чуть островатый, доминирует цветочная палитра. Вкус тонкий, без терпкости, со сладким послевкусием. Чай выдерживает 6-7 полноценных завариваний, такого раньше с отечественным продуктом мне проделать не получалось.


Заметки Дениса Шумакова http://teatips.ru/threads.php?act=8&id=88313&page=1
Вырезка из групповой дегустации:
Желтый
Вкус свежий, травянистый, слегка обжаренной травы, коры. Тонкий, свежий, легкий, гастрономичный, мало танинов, фруктовая кислинка. Легкий аромат, мягкий, терпковатый. Березовый вкус. Тонкий, странный легкий. Вкус с кислинкой, аромат цветочный.

Жемчужина Сочи
Сбалансированный, с привкусом водорослей, терпкий, со сладким послевкусием, аромат фруктовый. Очень хороший, но не такой оригинальный вкус, как у Желтого. Вкус очень хорошего китайского зеленого чая. Спаржевый вкус. Оригинальный аромат копченостей, терпкий, сладковатое послевкусие. Вкус рыбы, горечь. Сладковатый копченый лещ. Похож на Желтый, но торкает гораздо сильнее, ни рыба, ни мясо. Вкус резкий, аромат специфический, горький.

Игла
Мягкий, почти неуловимый, послевкусия нет, слегка молочный. Не понял, такое сырье шикарное и такой посредственный результат. Фруктовый аромат, мягкий вкус. Нежный вкус. Сладковатый, мягкий. Сложный.

999
Запах меда, цветов, вкус мягкий, слегка терпкий. Явное вкусовое родство с Желтым. Терпкий. Медово-цветочный аромат, легкая горчинка. Есть нотки предыдущих чаев. Очень понравился.

Черное золото
Вкус полнотелый, медово-цветочный с копчинкой, сладкое послевкусие. Средне танинный, гармоничный. Легкий. Цветочный аромат, классический вкус. Свежий. Терпкий.

Красный
Дымный, терпкий, солодовый, прожаренный, кислый. Танины, солод. Со вкусом копченостей. Присутствие дыма и копченостей в аромате и вкусе, оригинальный чай. Привкус сена. Креатив.



И один отзыв на ixbt https://forum.ixbt.com/topic.cgi?id=80:468:704#704
Зеленый чай "Жемчужина Сочи"
из сада Андрея Кульяна.
7,5 гр./120 мл. ваньцу, чжуни.

Скажу честно, после сочинского красного, которой меня совсем не впечатлил, на этот чай я был настроен скептически. Но он мне понравился намного больше. Материал красивый, темный.
Аромат сухой заварки выдал приличную цветочность со сдобой. Низкий, густой аромат, который не очень присущ китайским зеленым - ближе к улунам.
Промытый чай сильно изменил соотношение ароматов - цветочная сенча, с легкими улуновыми нотами.
Вкус добротный, густой. Опять же цветочная сенча, зеленый маофен, но улуна уже нет.
Несколько суровый вкус, с некоторой терпкостью, чувствуется, что чай с севера. Но добротный настоящий зеленый, который не стыдно и китайцам показать. Однако, думаю, если они узнают цену, то будут смеяться.
Довольно питкий, литр проливается спокойно, не в пример гришиным (RCT) чаям.
Резюме: если бы он стоил обычных денег, то можно было бы рекомендовать его в коллекцию "зеленых" вкусов. А так, можно купить качественную сенчу и ничего не потерять, так как она будет богаче по вкусу и дешевле.

-- все. Можно сказать, что о чае этом нет ничего по факту.



Заварка - тонкостенная гайвань.
Вода: "Пилигрим детская".
Температура заварки: 95+ градусов.
Контроль по пирометру.
5гр. на 100мл.


"Черное золото"
2000р. за 100гр.
Аромат слабый, но есть и выраженный.
Чаинки пружинят, не растираются пальцами в мелкую пыль.
Проливами заваривается неохотно - надо подержать хотя бы минуту.
Вкус: напомнил японские ассамы.
Только менее крепкий, менее свежий и ароматный.
Что мягче - это в плюс.
Что менее свежий и ароматный - надо менять упаковку.
В среднем: куда богаче обычного ассама по вкусу, есть небольшая ягодная кислинка, душистость - вполне неплохо.
Нет печеной картошки, что так мне запомнилась за чаями из Хосты от мойчай.
Три пролива вполне выдерживает: 1 минута, 1.5 и 2-3.
Первая проба вышла водянистой - поднял температуру до 95+ и увеличил до вышеуказанных выдержек.
Настаиванием получился с более плотным телом, но все равно довольно средне.
Заваривается начинает сразу, что видно и по пенке, и по окрашиванию настоя.
Упомянутые японские ассамы - см. в блоке о магазине yuuuki-cha -
Makurazaki Black Tea и Miyazaki Black Tea.
Последние стоят от 995р. и до 2238р. В плюс им идет большая ароматность и свежесть, меньшая цена. В минус - изломанный лист.
Китайский чай можно найти не менее приличный и того дешевле. Даже Цзинь Цзюнь Мэй.
Цена не оправдывает ожидания и свежесть. Надо добавить свежесть, а там может и цена устроит, потому как все же аналоги имеют свои недостатки, да и цены.. надо свежесть, а там видно будет.
Из текущих этот, пожалуй, понравился.
Буду дальше пробовать. И еще стоит посмотреть по тайваньским красным бюджеткам, типо "красная звезда" от tealions и т.д.
...
Benifuuki красный от yuuki-cha, конечно, неплох, но ухитряется завариваться даже при 60градусах и давать терпкость, кислинку\горечь.
"Черное золото" и впрямь куда мягче. Но ароматности не достаёт.
В следующем году стоит взять посвежее.
Лучше идет в длинных выдержках (1.5-2 мин., 5гр. на 100мл.), как и дарджи. С тем отличием, что и второй слив хорош.


"999"
3000р. за 100гр.
Аромата почти нет - едва-едва, сразу не заметишь.
Сухой. Чаинки растираются пальцами в мелкую пыль.
Вкус: напомнил Цимень, цихун.. не запоминал - не мой вкусовой профиль.
Третий пролив уходит в картофельный вкус.
Чай не зашел ни мне, ни отцу - отдам кому-нибудь.
----
Длительное настаивание - новых вкусовых впечатлений не открыло.
Все то же отсутствие душистости, ароматности - просто красный чай с некоторым профилем. Просто выдохшийся.
Пить можно, но удовольствия никакого.
Больше тратить время на него не стану.


"Красный чай"
2000р. за 100гр.
Яркий, свежий аромат. Немного резковат: не как химический Лапсанг Сушонг, но достаточно, чтобы отнестись к нему более осторожно.
На вид - смесь красного и зеленого чая.
На вкус - не мой вкусовой профиль. Не потому, что плох, а потому что есть чаи, более подходящие на мой вкус.
Что-то есть, конечно от упомянутой в описании "Восточной красавицы", но едва ли их можно сравнивать.
----
Сухой. Чаинки растираются пальцами в мелкую пыль.
Вкус вполне выраженный, не резкий. Заваривается нормально, но проливы не короче полминуты нужны + кипяток.
----
Длительное настаивание - новых вкусовых впечатлений не открыло.
Больше тратить время на него не стану.

Botanic
Сообщения: 2574
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - магазины и отзывы по ним

Сообщение Botanic » 16 ноя 2019, 22:23 #49

-----

Botanic
Сообщения: 2574
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - магазины и отзывы по ним

Сообщение Botanic » 22 ноя 2019, 12:11 #50

teacompany.jp


http://www.teacompany.jp/


Чем интересно
Отправка прямиком из Японии.
Хороший ассортимент.
Почему не на injapan бы просто взять - чай бывает разный. И, типично, наиболее хороший чай у тех, у кого сайт хуже всех.
И на том же injapan они могут и не быть. Точно нету.
Меня все же интересует не любой яп. чай, а конкретные магазины\чаи(от кого-то конкретного, а не просто сорт), чем-то выделяющиеся из остальной массы.
Человек ездит везде и собирает хорошее\конкурсное и т.д. - чем и интересен.
Отдельно его чаи еще где-то я не нашел.
+ были о нём отзывы у Ивана Соколова https://vk.com/sokolovivanalexeevich
который https://independent.academia.edu/IvanSokolov
например:
https://vk.com/wall105938152_9217
https://vk.com/wall105938152_8892
https://vk.com/wall105938152_8864
Цены в среднем от 40 евро за 100гр.


Контакты
Уже неделю как оплачен заказ - никакой реакции.
...Через facebook спустя сутки получил и трек, и фото - все отправлено в срок. Так что все нормально.

youtube:
https://www.youtube.com/channel/UCJm-_S ... -UY5SQDRmw

FaceBook:
https://www.facebook.com/seleznevtea/
https://www.facebook.com/profile.php?id=100002274394636
https://www.facebook.com/bestjapantea/


Впечатления
Спойлер: Показать
Пришла посылка.
Упаковано аккуратно, пакетики запаяны.
Везде есть наклейки с рекомендациями по заварке, за что отдельное спасибо.
Внешний пакет бумажный - протерся и надорвался. Но ничего не выпало.
Бонусом пришло аж 50гр. красного чая "Умэгасима", шоколадка с матчой и лишних 100гр. черных бобов.


Шоколадка
Весьма неплоха. Есть небольшой рыбный запах, потому как это все же кулинарный грейд матчи, но вкус хорош и опасения по рыбности не оправдались.
Нормальный молочный сладкий шоколад с матчой.


Умэгасима
Красный чай (вакоча).
Бонус.
Суховат и пальцами размалывается в мелкую пыль. Но заваривается хорошо и запах есть.
Заваривал против инструкции - 90 градусов, но проливами по 15-20-...сек. - стандартно в общем.
Профиль, увы, не мой. Что-то ближе к жареным улунам, пожалуй.


Каная коча
http://www.teacompany.jp/shop/wakocha/% ... %be%d0%bd/
Красный чай (вакоча).
5629р. за 100гр.
(40 EUR за 50гр.)
Аромат - душистый мягкий ассам.
Напомнил Organic Miyazaki Black Tea Benifuuki от yuuki-cha, только мягче. Что даже хорошо. Но и менее насыщенный тоже.
Очень сухие чаинки - пальцами размалываются в пыль.
Заваривал против инструкции - 90 градусов, но проливами по 15-20-...сек. - стандартно в общем.
В заварке - тоже мягче. Нет той лезущей терпкости, что у yuuki-cha (см. блок по yuuki-cha).
Неплохой красный чай.
...
Да, чуть более ароматный и фруктовый, чем Benifuuki от yuuki-cha.
Но все же свежесть у него ниже, чем должна быть:
это и по сухости чаинок (легкие, шуршат, размалываются пальцами в тонкую пыль),
и по тому, как идет заварка(при сливе видно четкое расслоение настоя при том, что температурный режим без отклонений),
и по слабому маслянистому запаху сухой заварки, что начинает перекрывать запах чая.
5 проливов (15-20-25-30-40) выдержал и все - маловато. От yuuuki-cha держит всего 2-3 пролива, но тому можно.
...
Неплох, но цена завышена раза в 2.5 - 3.
За его цену можно взять что-нибудь из китайского премиум сегмента. Или тайваньского среднего.
Все же Benifuuki от yuuki-cha стоит 1244р. за 100гр. (1000 jpy за 50гр.)
Не буду судить об остальном, потому как все же до ценителя чая я не дорос.
Аналогично было с чемпионами от yuuki-cha.
В общем-то моя жадность едва ли позволяет лезть в красные чаи данной категории цен - тут только гёкуро и изредка. Просто что-то проглядел или еще чего.


Гурича\Тамарёкуча из Кумамото
http://www.teacompany.jp/shop/tamaryoku ... %82%d0%be/
Зеленый чай, обжаренный(просушенный) в котле.
2814р. за 100гр.
(20 EUR за 50гр.)
Напомнил Miyazaki Tokujo Kamairicha от yuuki-cha (см. блок по yuuki-cha).
Тот стоил 1150р. за 100гр. (1850 jpy за 100гр.).
Этот из упаковки пахнет неплохо, но довольно слабо. Зато в заварке ароматен, мягок и богат.
Тот из упаковки пахнет свежо и сладко-травянисто, почти как гёкуро, зато в заварке куда как более скучен, да и уходит не в "аромат котла", а в горечь.
В общем и целом, текущий чай куда интереснее, мягче, с неплохим послевкусием, не уходящим в капусту, огурцы и траву - более душисто и ароматно, не так скучно.
Заваривал по инструкции на пакетике.
Первая заварка - 72 градуса, 1 мин.
Насыщенно, хорошо.
Хотя до гёкуро по плотности вкуса не долетает добрую треть - надо еще экспериментировать.
Второй пролив 90 градусов, 2 сек.(залил и сразу слил - там сек. 10 по факту) - слабовато. Уже ближе к бюджетной(500р. за 100гр.) сенче, хотя и лучше.
Начал яро пахнуть разваренным зеленым чаем - трава и прочее.. Надо подумать, как это снизить (температура, крышка гайвани и т.д.).
Надо дальше пробовать.
...
При 65 градусах и 30 сек. заварился слабо - ушел в зеленушность и даже наметки на горечь.
Коррелирует с поведением камаирича от yuuki-cha. Но вкус куда мягче и послевкусие душистое. Надо только подождать с полминутки, чтобы чай осел на языке и послевкусие дошло.
последующие проливы около 70 градусов и 60-90сек. - аналогично. При 70 градусах стало лучше.
Очевидно, не стоит его ниже 70+ заваривать.
...
Несколько дорого, но все же он лучше китайских зел. чаёв и лучше той же бюджетной камаирича от yuuki-cha. В общем-то хороший Лун Цзин стоит примерно так же. Так что более-менее норм. цена.
...
Этой опцией доволен.
...
75 градусов, 1 минута.
Богатый вкус, приятное послевкусие. Разительно отличается от зеленки, что получилась при 65 градусах.
Второй пролив - уже малость горчит и напоминает Лун Цзин чуть передержанный. Но послевкусие душистое, не капустно\огуречное и т.д.
Третий - аналогично, но еще более плоский и уже похож на разбавленную недорогую сенчу с нотками капусты.
Вероятно, стоит делать проливы с уменьшением выдержки, но с увеличением температуры.
+\- еще смотреть, чтобы чай не перегрелся, потому как даже тонкостенная фарфоровая гайвань вполне себе разогревается.
...
75-78-78 градусов
1мин. - 40сек - 40сек.
Первый пролив хорош и богат, в меру проявляется горечь. Настолько скругленная, что и горечью не назвать.
Второй и третий - уже идет горечь. Но все равно хорошо.
4й пролив уже не имеет смысла.
...
Заварил параллельно с Лун Цзином.
Вкус округлый, богатый.. это смягченная горечь, но все же горечь :)
Лун Цзин на этом фоне даже сладкий и легкий.
В дальнейшем от камаирича и гурича воздержусь (даже с учетом, что текущий весьма достойный), зато посмотрю в сторону сенча.


Цуюхикари кабусэ — чёрт с золотой палицей
http://www.teacompany.jp/shop/kabusecha ... %81%d1%8d/
3520р. за 100гр.
(25 EUR за 50гр.)
Зел. чай. Тип: Кабусэча (кабусэ сенча). Тоже, как и гёкуро, накрывается(затеняется) за некоторое время до сбора.
Вполне себе отличается от гёкуро, но не хуже.
Сладость есть, менее травянисто-молочный, более пряный.
Послевкусие в траву и капусту не уходит. Приятен, крепок.
В принципе, не уступает тем же гёкуро от майко из того же ценового диапазона. Так что цена приемлема.
Заваривал по инструкции: 85 градусов, 30-40сек.
Надо попробовать заварить как гёкуро по методу сусурича (40 градусов, 2 минуты).
Этой опцией доволен.
...
два пролива по 40 градусов.
два пролива по 50-55 градусов.
1 пролив(или два?..) по 60.
Вполне себе хорошо. Первый пролив замечателен, остальные идут по убывающей, но тоже неплохи.
Проливов вышло много, что очень хорошо.


Белый японский чай Принцесса Хосино
http://www.teacompany.jp/shop/gyokuro/% ... %bd%d0%be/
7042р. за 100гр.
(50 EUR за 50гр.)
Зел. чай. Гёкуро.
Просто собран с особых бледнолистных кустов :)
Стоит даже несколько дороже Yamashita's "Takumi" гёкуро от maiko.ne.jp (см. блок по maiko.ne.jp), который обошелся в 41.76EUR за 50гр.(с заявленной скидкой в 26%).
Ожидаю, что будет не хуже.. Хотя и имею опасения, что нет, потому как должна быть накидка за лимитированность.
Банка закрыта, как консерв. Воздушная прослойка в банке только великовата: с полбанки - это в минус.
...
На боку написано, что срок годности на дне банки. На дне упаковки стоит срок годности 17.11.01. Обычно у японцев идет гг./мм./дд. формат.
В общем, это, получается, трехлетней давности гёкуро.
Продавец ответил, что просто баночек других не нашлось, потому насыпали в них, а так - чай майского сбора этого года.
На шибко старый зеленый чай оно не похоже, так что соглашусь с такой версией.
...
Сухой пахнет приглушенно, но богато. До свежести гёкуро от майко далеко, но все же.
При 40 градусах и 2мин. заварился, но насыщенность мала - это, скорее, как приличная сенча.
+ идет намек на горечь передержки.
Второй пролив 50градусов, 2 минуты - горечи нет, но насыщенность выше не стала.
...
Пить можно, чай неплох. Но цена завышена. Скажем, до гёкуро он не тянет, но и лучше сенчи за 500р.
Около уровня Фукумиситя за 2500р.
Тот же "черт с золотой палицей" куда как лучше, что по насыщенности, что по свежести, что по сладости..
Этой опцией не доволен.
...
42 градуса, 2.5 минуты.
Слабый. Чуть сладковатый. Пряно-травянистый, но блеклый. Но все еще можно назвать "плавным, мягким".
55 градусов, 1.5 минуты.
Совсем слабый, не сладкий. Чуть более маслянистый, чем просто вода.
В мои представления о гёкуро это не влазит никаким боком.


Куромамэ - чай из чёрных бобов
http://www.teacompany.jp/shop/healthy-t ... %bc%d1%8d/
2465р. за 100гр.
(35 EUR за 100гр.)
Черные бобы. Не чай.
ммм... упаковка заявлена 100гр. на сайте, но мне пришло 200гр.
Из упаковки - пахнет грибами.
Поджарил до запаха, залил кипятком, подождал 5 мин.
На вкус - нормально. Ничего резкого нет.. Просто напиток в общем.
Сам бобы потом съел - сильно разбавленный ошпаренный миндаль - что-то около того.
Волшебного вкуса тут нет. Это не сайган-дайля и пр. Даже гречишный чай и то ярче и вкуснее.
Допью, но больше брать не буду.


В среднем, красные яп. чаи более не интересны: очень дорого и за эти деньги китайские есть и поинтереснее. Тот же TES-19 "Красная мелодия".
Что-нибудь типо Benifuuki от yuuki-cha до 1500р. за 100гр., но помягче вкусом - было бы здорово найти. Но не более того.
Уже что-то чутка по-проще было у тайваньских чаёв + еще пурпурные не покрыты.
Улуны мне не интересны в целом, т.е., что японские, что китайские.
А те сорта зеленого чая, что мне ранее не понравились у yuuki-cha(банча, камаирича, тенча, ...), все же имеет смысл пробовать в других местах (в текущем, например).
Ходзичу и прочие жаренки, разве что, брать не стану.
Что из текущего купленного понравилось лишь два чая из 6 - это в общем-то в рамках нормы.
Не очень удачно выбрал - мешает, что указана лишь одна цена на витрине, а за сколько грамм - надо уже смотреть отдельный лот + граммовка не везде одинаковая.
Есть и более удачные сочетания по цене. + еще учесть, что не все на сайте и лучше спросить совета у владельца.
Но да как-нибудь потом. После НГ уже.

Botanic
Сообщения: 2574
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - магазины и отзывы по ним

Сообщение Botanic » 22 ноя 2019, 12:48 #51

thes-du-japon.com



https://www.thes-du-japon.com/index.php?main_page=index
Опять же - напрямую из Японии.
Неплохой ассортимент как по ценам, так и по видам чая.
+ работают достаточно давно и включены в список проверенных на том же teachat.com
Из особенностей - очень дешевая доставка. В моём случае - 10.62 USD за ePacket.
Брал только зеленый чай.


Tamaryokucha from Ureshino, Tsuyu-hikari cultivar
https://www.thes-du-japon.com/index.php ... cts_id=483
1700р. за 100гр.
(50g USD13.33)
арт. TMR-32-009-050

Зел. чай. Тамарекуча.


Tamaryokucha from Sonogi, Samidori cultivar
https://www.thes-du-japon.com/index.php ... cts_id=730
1240р. за 100гр.
(100g USD19.33)
арт. TMR-81-001-100

Зел. чай. Тамарекуча.


Kama-iri cha from Tosa: “zairai” yamacha (Ryû)
https://www.thes-du-japon.com/index.php ... cts_id=706
11 260 р. за 100гр.
(30g USD52.80)
арт. KMI-62-002-030

Зел. чай. Камаирича.
Сверх-дорогая камаирича. Взял из любопытства: интересно, за что столько денег платить.
Впрочем, сейчас, переведя в рубли за 100гр., понимаю, что погорячился :)
Прошлогодняя притом: "Harvest : April 25, 26, May 5, 2018, hand-picked".
Это я поглядел, конечно.. эх.
И странно, что указано три даты. Все же цена за каждую из дат должна отличаться.

Botanic
Сообщения: 2574
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - магазины и отзывы по ним

Сообщение Botanic » 22 ноя 2019, 13:50 #52

Sazen



https://www.sazentea.com/en/
Яп. чаи.
В том числе и красные, улуны, травяные чаи.
Правда, красных чаёв сейчас всего два, как и травяных.
Цены вполне нормальные.


Asamiya Yabukita
https://www.sazentea.com/en/products/p6 ... -2019.html
1014р. за 100гр.
(100g 1728 JPY)
Пробник достался в подарок.
...
При 70 градусах + 1 минута получилось что-то травянистое и не шибко мне по вкусу. Как у камаиричи, только еще и трепкости\горечи нет.
Т.е. стоит повысить температуру и\или выдержку в сл. раз. На упаковке 80 стоит температура, но убоялся. + надо не забыть прогреть гайвань.
...
80 градусов, 1 минута (по инструкции) - вполне ничего.
Напомнил Kamairicha от yuuki-cha, которая получше, но без наметок горечи.
Травянистость, имхо, все же сильновато вылазит.
Два пролива - вполне нормально.
Рабочий вариант, но без радости.


Chiran Premium Fukamushicha
https://www.sazentea.com/en/products/p1 ... hicha.html
1144р. за 100гр.
(100g 1944 JPY)
арт. TTY012

Фукамиситя. Зеленый чай.
Увы, не могу по памяти сравнить с аналогичным чаем, что был от japanesetea.ru за 2500р. за 100гр. на чаепитии у Станислава.
Примерно похожи.
При 70 градусах + 30 сек(так на упаковке указано) заварился средне: вкус блекловатый, не такой свежий, как у сухой заварки.
При 40 градусах +2 минуты: есть сладость, есть ароматность, душистая травянистость (без капустки разваренной, конкретной травы, огурцов и пр.). Не гёкуро по уровню сладости, более плоский, без умами.
Второй пролив с меньшей сладостью, с небольшим уклоном к горечи, но без явных её проявлений. Все еще хорошо.
Третий пролив не вижу смысла пытаться.
-----
За свои деньги - вполне хорошо.
На позицию "зеленый, но не капустный, без умами, без терпкости и без излишней яркости". Разгрузочно-рабочий вариант.
Без умами, не шибко крепкий, не навязчивый, но вполне себе душистый и насыщенный.


Sencha Marukyu-Koyamaen Teki Teki
https://www.sazentea.com/en/products/p3 ... -teki.html
3812р. за 100гр.
(40g 2808 JPY)
арт. TTY117

Та самая особенная сенча от Marukyu-Koyamaen, которая:
As I am accustomed to senchas in the 2500-3500 yen range, I would reserve the word "awesome" for really exceptional teas (I am quite curious about the Teki Teki sencha from marukyu-koyamaen: if they had a more friendly store, I would already have ordered some)

[src]
Очень аккуратный чай.
Пыли не видно. Чаинки насыщенного темного зеленого цвета, гладкие и блестящие.
...
При 40 градусах + 2 минуты: цвет настоя слабый, почти без окраса. Вкус - чем-то напомнил Ямашита гёкуро от майко. Есть молочковость, есть умами. Небольшая сладость.
Второй пролив при 54 градусах - ..не понравился. Очень капустный и при том еще чуть сладкий - дикая смесь.
При 70 градусах и 1 минуте - лучше.
В следующий раз попробую проварить, как на банке указано.
---
Не могу сказать, что ожидания о чем-то необыкновенно хорошем сбылись, но все же по уровню подбирается к премиум гёкуро, что для сенчи весьма хорошо.
...
Нашел более подробную инструкцию на отдельном бумажке со вкладыша.
40 градусов, 5 минут.
Прогрев гайвани, на листья не лил воду - всыпал в прогретую и залитую гайвань.
Вполне себе хорошо и даже приближается к Ямашито Takumi гёкуро от майко.
Только менее плавно и мягко. Чуть наметки на горечь, поменьше умами.
Хорошо в общем.
Второй пролив - 60 градусов, 1.5 минуты.
Похуже, более травянисто, чуть больше в наметки на горечь, но все еще хорошо.
---
Добро. Такое можно иногда брать.
По вкусу все хорошо, по цене - надо больше базу набрать. От слоя до 2000р. отличается положительно (что гёкуро от майко, что от yuuki-cha, про сенчу уже говорить смысла нет), до совсем премиум (Yamashita's Takumi Gyokuro) тоже чуть недолетает.. но не сказать, чтобы критично.


Amacha
https://www.sazentea.com/en/products/p31-amacha.html
1779р. за 100гр.
(30g - 1026 JPY)
арт. TTY031

Травяной напиток из листьев гортензии.
2гр. на 100мл., 10 сек выдержка, 90 градусов.
Очень сладкий. Не такой сладкий, как стевия, но рядом - вполне заменит сахар.
Нет того привкуса тины и ряски, что есть у стевии.
Как добавка к каркаде - хорошо.
Но дорого. Хотя и расход в 2.5 раза меньше, чем у обычного чая.


Gabaron Tea Bags
https://www.sazentea.com/en/products/p3 ... -bags.html
1016р. за 100гр.
(75g / box (15 x 5 g) - 1620 JPY)
арт.TTY105

ГАБА-сенча.
Привкус желтого изюма. Напоминает этим краснодарскую габу.
Варил при 75 градусах, 1 минута. Малость горчит.
Не впечатлило.
...
43 градуса, настаивание 3 минуты - заваривается слабо, надо было бы 50.
Выраженный привкус желтого изюма. Терпкости\горечи нет - только изюм.
Ничего интересного или вкусного, увы.


Organic Rosecha
https://www.sazentea.com/en/products/p2 ... secha.html
1905р. за 100гр.
(10g. - 324 JPY)
арт. TTY029

Красный чай.
Описание: органический, ароматный, ферментируется с участие черной плесени, выдержанный чай.
...
Что-то от ходзичи, что-то от кофе, что-то от грибов.. Плотный насыщенный вкус.
Необычно. Но совсем не по мне.


Yame Koucha
https://www.sazentea.com/en/products/p2 ... oucha.html
1144р. за 100гр.
(50g - 972 JPY)
арт. TTY028

Красный чай из Ямэ.
Печеная картошка с небольшой кислинкой красного чая -_-
Аромат неплох по свежести.
Ничего интересного.

Botanic
Сообщения: 2574
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - магазины и отзывы по ним

Сообщение Botanic » 25 ноя 2019, 20:23 #53

[X] teabox


https://ru.teabox.com/
Индийский чай. Хотя уже начали и китайский добавлять в ассортимент.

...
Взял 21 пробник. Довольно слабый аромат. В среднем: бутербродный ассам - такой вот уровень.
Терпкие, крепкие, но не ароматные. И довольно плоские.
Причем был чай 2018г. - он даже в среднем ароматнее остальных оказался.
Эрл Грей - резковат.
Зеленый - гадость. Много хуже бюджетного Би ЛоЧуня GungFu tea и дороже притом. На уровне очень не понравившейся банчи от yuuki-cha.
Просто горький, во вкусе только просто сушеные зеленые листья, полынь.

Ничего, чтобы было выше уровня индийских чаёв от того же besttea.ru, не нашлось. Я бы даже сказал, что последний вариант я рассматриваю как бюджетно-рабочий, а teabox не тянет. Это ближе к уровню индии по 500р. от мойчай\кантаты.
Я ожидал, что чай за 2200р. будет сколь-нибудь близок к аналогичным от кантаты (дарджи первого сбора) по качеству, но даже до вдвое более дешевого Непал Ян Чиабари оно не тянет.
Были вкусы, схожие с benifuuki от yuuki-cha, но насыщенность куда ниже.

Масала - резковата. Аромат лучше, чем вкус. Имбирь не ощущается. Масала от мойчай куда как более понятная и насыщенная, хотя она у меня была прошлогодняя.

Улун Red Tender - удивил. По цвету заварки - хорошо. Заваривается быстро. Крепость, терпкость ощущается. Вкуса и аромата нет.
------------------
Однозначно в минус.
Что кантата, что besttea, что ассамика от yuuki-cha, что ..мх.. краснодарские чаи -- все лучше по ароматности и насыщенности.
Здесь же просто лучше, чем пакетизированный чай из супермаркета - не более.


Вернуться в «Чай»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость